Restaurant
Menus
Menu midi
SERVI DU LUNDI AU VENDREDI DE 11H À 14H.
(Formule table d'hôte + 5)
ENTRÉES
Soupe du jour
OU
Salade du chef
__________________
PIZZA POULET BBQ
22Sauce BBQ, oignons rouges, fromage mozzarella, piment shishito
POUTINE PORC EFFILOCHÉ
19Frites spirales, porc effiloché, pico de gallo, jalapeños, crème sûre, fromage en grain, sauce BBQ au chili
PAPPARDELLE AU BOEUF BRAISÉ
21Sauce au fromage bleu, oignons verts, brocoletti
SALADE PANZANELLA
19Variétés de tomates, roquette, crème de burrata, vinaigrette balsamique blanc
BURGER DE POULET GREC
18Tapenad d'olive, sauce tzatziki, épinards, tomates
DESSERT
_________
GÂTEAU AUX BLEUETS
ENTRÉES
_________
FONDUE PARMESAN FUMÉ
16Servie avec sauce marinara et tomate confite.
CREVETTES COCO
17Panées à la noix de coco, sauce antillaise au rhum et habanero et salade de papaye aux arachides.
DUMPLING DE PORC
15Farce de côtes levées à l'asiatique, oignons vertset chili-sésame-soya.
TATAKI DE THON
19Mélange de laitue croquante, mandarine, betterave chioggia, carotte, vinaigrette au sésame grillé, sauce wafu et chips de yuca
CÉSAR ARSENAL
11Romaine, parmesan, croûtons assaisonnés, vinaigrette césar maison, tuile de parmesan, câpres frits et lardons
fumés.
CARPACCIO DE PIEUVRE
Mandarine, crème sûre au piment chipotle, caviar de moutarde, caviar de mulet, gel de citron, croûtons et roquette
TARTARE DE BOEUF 3 onces
19Smoked meat, caviar de moutarde, jaune d'œuf confit, cornichon, ciboulette, échalote, moutarde de Dijon. Servi avec croûtons de pain maison.
DUO DE TARTARE DE SAUMON 3 onces
19Saumon frais et gravlax, concombre compressé, échalote, avocat, mayonnaise à l'aneth, gel de tonic. Servi avec croûtons de pain maison
À PARTAGER
____________
PLATEAU DE L'ARSENAL
59Baby back ribs, pulled pork Arsenal, poulet jerk, saucissefumée, brisket, frites, pain au lait, sauce BBQ classique, et salade de choux.
NACHOS ARSENAL
21Chips de maïs gratinées, mélange de fromages, olives Kalamata, jalapeños marinés, oignons verts, salsa fresca, guacamole et crème sûre.
Ajout de côtes levées +6
Ajout de pulled pork +5
BURRATA
26Pêche grillée, cerise noire, tomate cerise, vinaigrette xérès, basilic, persil, origan. Servi avec croûtons de pain maison.
AILES DE POULET
6/14 12/25Sauce Louisiane au whisky, sauce ranch.
BBQ DE L'ARSENAL
_________________
CÔTES LEVÉES BABY BACK
DEMI / 26 COMPLÈTES / 37Fumées au bois de pommier, servies avec frites, salade de chou maison et petit pain au lait.
Choix de sauce BBQ classique ou Rhum
POUTINE LA FUMANTE
25Frites spirales assaisonnées, oignon perlé, poitrine de bœuf fumée, fromage en grain frais, sauce crémeuse au fromage cheddar, crème fraîche fumée et pickle de shishitos.
TACOS ARSENAL
26ASSIETTE DE TACOS À ASSEMBLER SOI-MÊME
Épaule de porc fumée maison, tortillas de maïs, guacamole, pico de gallo, tomates, oignon mariné, crème sûre assaisonnée, queso fresco et jalapeños marinés.
BURGER ARTISAN
22Galette de bœuf grillée, fromage suisse, marmelade de bacon, laitue, mayonnaise à la truffe, frites et salade de chou maison.
SMASH BURGER
24Triple smash burger avec fromage, bacon, laitue, tomate, oignons, sauce à burger, frites maison et salade de chou maison.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS GRILLÉE
33Chimichurri, sauce béarnaise, légumes rôtis et purée de pomme de terre au gras de canard.
FILET MIGNON
48Filet mignon AAA légèrement fumé servi sur canapé, duxelles de champignons et jus de bœuf au vin rouge, brocollini.
SURF N' TURF ESTIVAL
59Filet mignon de 4 oz, queue de homard du Québec préparée façon Thermidor, accompagnée de pomme Anna.
SPÉCIALITÉS ESTIVALES
______________________
CÉSAR ARSENAL
21Romaine, parmesan, croûtons assaisonnés, vinaigrette césar maison, tuile de parmesan, câpres frits et lardons
fumés.
Ajout de poulet +8
SALADE DE CREVETTE GRILÉES
25Brochettes de crevettes marinées, vinaigrette à la lime, jicama, tomates cerises, ananas flambés au rhum, avocat et mélange de laitues croquantes.
SAUMON MISO
32Saumon mariné au miso, riz de jade aux champignons shiitakes, sauce nam prik et salade de légumes croquants.
RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
31Émulsion d’asperges au mascarpone, champignon sauté, pointe d’asperge verte, éclats d’amandes torréfiées et
parmesan.
TATAKI DE THON 5 onces
28Smoked meat, caviar de moutarde, jaune d’œuf confit, cornichon, ciboulette, échalote, moutarde de Dijon, servi avec frites et croûtons de pain maison.
DUO DE TARTARE DE SAUMON 5 onces
32Concombre compressé, échalote, avocat, mayonnaise à l'aneth et gel de tonic, croûtons de pain maison, servi avec frites.
PIZZA DE LA DISTILLERIE
Tradition italienne, inspiration américaine
______________________
MARGHERITA
21Sauce tomate classique, fior di latte, huile d’olive et basilic.
PEPPERONI STYLE NEW YORK
23Sauce tomate, mozzarella et dry pepperoni.
ARSENAL
26Sauce tomate épicée, mozzarella, pulled pork Arsenal, oignon rouge, salade de chou maison et sauce ranch.
CALABRESE
24Sauce tomate épicée, mozzarella, dry pepperoni, saucisse italienne piquante et jalapeños marinés.
PHILLY CHEASESTEAK
27Sauce tomate épicée, mozzarella, dry pepperoni, saucisse italienne piquante et jalapeños marinés.
FRUIT DÉFENDU
Sauce tomate, mozzarella, parmesan, figues, prosciutto, roquette et réduction de balsamique.
ST-MALO
24Sauce Alfredo, mozzarella, pesto de brocoletti, mortadelle, roquette, pistaches et miel épicé.
DESSERT
_________
TARTE AU RHUM
13Recette maison servie avec crème glacée à la vanille
SODA FLOAT
12Crème soda et crème glacée vanille, coulis de caramel, cerises aux marasquin, garnis de beignet farci à la crème, pirouline.
GÂTEAU AU CHOCOLAT
17New York Cheesecake géant, servi avec coulis de fruits
CHEESECAKE AUX FRAISES
18New York Cheesecake géant, servi avec coulis de fruits rouges et fraises
CAFÉ alcoolisés
______________
HOT SHOT
5Galliano, espresso
IRLANDAIS
16Whiskey irlandais, espresso
BRÉSILIEN
16Cognac, liqueur de cagé & orange, espresso
CORRETTO GLACÉ
16Grappa, espresso, sirop, crème
ESPAGNOL
16Cognac, liqueur de cagé, espresso
À la carte
ENTRÉES
_________
FONDUE PARMESAN FUMÉ
16Servie avec sauce marinara et tomate confite.
CREVETTES COCO
17Panées à la noix de coco, sauce antillaise au rhum et habanero et salade de papaye aux arachides.
DUMPLING DE PORC
15Farce de côtes levées à l'asiatique, oignons vertset chili-sésame-soya.
TATAKI DE THON
19Mélange de laitue croquante, mandarine, betterave chioggia, carotte, vinaigrette au sésame grillé, sauce wafu et chips de yuca
CÉSAR ARSENAL
11Romaine, parmesan, croûtons assaisonnés, vinaigrette césar maison, tuile de parmesan, câpres frits et lardons
fumés.
CARPACCIO DE PIEUVRE
Mandarine, crème sûre au piment chipotle, caviar de moutarde, caviar de mulet, gel de citron, croûtons et roquette
TARTARE DE BOEUF 3 onces
19Smoked meat, caviar de moutarde, jaune d'œuf confit, cornichon, ciboulette, échalote, moutarde de Dijon. Servi avec croûtons de pain maison.
DUO DE TARTARE DE SAUMON 3 onces
19Saumon frais et gravlax, concombre compressé, échalote, avocat, mayonnaise à l'aneth, gel de tonic. Servi avec croûtons de pain maison
À PARTAGER
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PLATEAU DE L'ARSENAL
59Baby back ribs, pulled pork Arsenal, poulet jerk, saucissefumée, brisket, frites, pain au lait, sauce BBQ classique, et salade de choux.
NACHOS ARSENAL
21Chips de maïs gratinées, mélange de fromages, olives Kalamata, jalapeños marinés, oignons verts, salsa fresca, guacamole et crème sûre.
Ajout de côtes levées +6
Ajout de pulled pork +5
BURRATA
26Pêche grillée, cerise noire, tomate cerise, vinaigrette xérès, basilic, persil, origan. Servi avec croûtons de pain maison.
AILES DE POULET
6/14 12/25Sauce Louisiane au whisky, sauce ranch.
BBQ DE L'ARSENAL
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CÔTES LEVÉES BABY BACK
DEMI / 26 COMPLÈTES / 37Fumées au bois de pommier, servies avec frites, salade de chou maison et petit pain au lait.
Choix de sauce BBQ classique ou Rhum
POUTINE LA FUMANTE
25Frites spirales assaisonnées, oignon perlé, poitrine de bœuf fumée, fromage en grain frais, sauce crémeuse au fromage cheddar, crème fraîche fumée et pickle de shishitos.
TACOS ARSENAL
26ASSIETTE DE TACOS À ASSEMBLER SOI-MÊME
Épaule de porc fumée maison, tortillas de maïs, guacamole, pico de gallo, tomates, oignon mariné, crème sûre assaisonnée, queso fresco et jalapeños marinés.
BURGER ARTISAN
22Galette de bœuf grillée, fromage suisse, marmelade de bacon, laitue, mayonnaise à la truffe, frites et salade de chou maison.
SMASH BURGER
24Triple smash burger avec fromage, bacon, laitue, tomate, oignons, sauce à burger, frites maison et salade de chou maison.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS GRILLÉE
33Chimichurri, sauce béarnaise, légumes rôtis et purée de pomme de terre au gras de canard.
FILET MIGNON
48Filet mignon AAA légèrement fumé servi sur canapé, duxelles de champignons et jus de bœuf au vin rouge, brocollini.
SURF N' TURF ESTIVAL
59Filet mignon de 4 oz, queue de homard du Québec préparée façon Thermidor, accompagnée de pomme Anna.
SPÉCIALITÉS ESTIVALES
CÉSAR ARSENAL
21Romaine, parmesan, croûtons assaisonnés, vinaigrette césar maison, tuile de parmesan, câpres frits et lardons
fumés.
Ajout de poulet +8
SALADE DE CREVETTE GRILÉES
25Brochettes de crevettes marinées, vinaigrette à la lime, jicama, tomates cerises, ananas flambés au rhum, avocat et mélange de laitues croquantes.
SAUMON MISO
32Saumon mariné au miso, riz de jade aux champignons shiitakes, sauce nam prik et salade de légumes croquants.
RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
31Émulsion d’asperges au mascarpone, champignon sauté, pointe d’asperge verte, éclats d’amandes torréfiées et
parmesan.
TATAKI DE THON 5 onces
28Smoked meat, caviar de moutarde, jaune d’œuf confit, cornichon, ciboulette, échalote, moutarde de Dijon, servi avec frites et croûtons de pain maison.
DUO DE TARTARE DE SAUMON 5 onces
32Concombre compressé, échalote, avocat, mayonnaise à l'aneth et gel de tonic, croûtons de pain maison, servi avec frites.
PIZZA DE LA DISTILLERIE
Tradition italienne, inspiration américaine
MARGHERITA
21Sauce tomate classique, fior di latte, huile d’olive et basilic.
PEPPERONI STYLE NEW YORK
23Sauce tomate, mozzarella et dry pepperoni.
ARSENAL
26Sauce tomate épicée, mozzarella, pulled pork Arsenal, oignon rouge, salade de chou maison et sauce ranch.
CALABRESE
24Sauce tomate épicée, mozzarella, dry pepperoni, saucisse italienne piquante et jalapeños marinés.
PHILLY CHEASESTEAK
27Sauce tomate épicée, mozzarella, dry pepperoni, saucisse italienne piquante et jalapeños marinés.
FRUIT DÉFENDU
Sauce tomate, mozzarella, parmesan, figues, prosciutto, roquette et réduction de balsamique.
ST-MALO
24Sauce Alfredo, mozzarella, pesto de brocoletti, mortadelle, roquette, pistaches et miel épicé.
DESSERT
TARTE AU RHUM
13Recette maison servie avec crème glacée à la vanille
SODA FLOAT
12Crème soda et crème glacée vanille, coulis de caramel, cerises aux marasquin, garnis de beignet farci à la crème, pirouline.
GÂTEAU AU CHOCOLAT
17New York Cheesecake géant, servi avec coulis de fruits
CHEESECAKE AUX FRAISES
18New York Cheesecake géant, servi avec coulis de fruits rouges et fraises
CAFÉ alcoolisés
HOT SHOT
5Galliano, espresso
IRLANDAIS
16Whiskey irlandais, espresso
BRÉSILIEN
16Cognac, liqueur de cagé & orange, espresso
CORRETTO GLACÉ
16Grappa, espresso, sirop, crème
ESPAGNOL
16Cognac, liqueur de cagé, espresso
SAMEDI ET DIMANCHE
de 9h à 14h
ENTRÉES
__________________
BOUCHÉES DE PAIN DORÉ
12Pain brioché frit, servi avec crème fouettée au Frangelico & petits fruits
PAIN AUX BANANES
12Crème anglaise & petits fruits.
PLATS
__________________
LE CLASSIQUE
15Deux oeufs au choix, choix de saucisse, bacon ou épaule de porc, pommes de terre rissolées, rôties & fruits.
BRUNCH BBQ ARSENAL
24Deux oeufs au choix, épaule de porc, bacon, saucisse fumée, fèves au lard BBQ, crêpes à l'érable servi avec pommes de terre rissolées, rôties & confiture
CASSOLETTE DÉJEUNER
21Bouchées de pomme de terre, saucisse, oignons caramélisés, bacon, fromage en grains, sauce hollandaise, fromage cheddar & oeuf miroir
TOAST AVOCAT
18Yogourt de feta, avocat frais, pico de gallo, mâche, chips de prosciutto, oeuf poché servi avec pommes de terre rissolées & salade de fruits.
MUESLIX À L'ÉRABLE
19Yogourt à la lime, coulis de fruits, crumble aux noix, poires pochées & petits fruits
BÉNÉDICTINES
__________________
SAUMON
1 oeuf / 19, 2 oeufs / 25Deux oeufs pochés, gravlax de saumon sur mun
anglais, épinard, avocat, pesto de tomates séchées,
caviar de mujol, sauce hollandaise servie
avec pommes de terre rissolées & salade de fruits
BACON & ASPERGES
Deux oeufs pochés, flanc de porc laqué à l'érablesur muffin anglais, fromage cheddar, sauce hollandaise, oignon frit servi avec pommes de terre rissolées & salade de fruits .
SMOKED MEAT
1 oeuf / 18, 2 oeufs / 22Deux oeufs pochés, smoked meat sur muffin anglais, fromage suisse, oignon caramélisé, moutarde à l'ancienne, sauce hollandaise servi avec pommes de terre rissolées & salade de fruits.
CHAMPIGNONS SAUVAGES
1 oeuf / 18, 2 oeufs / 21Deux oeufs pochés, champignon sauvage sur muffin anglais, pesto de brocolini au fromage de chèvre,
épinards & sauce hollandaise
SPÉCIALITÉS
____________
CRÊPTES AUX FRAISES
20Deux crêpes farcies aux fraises, fromage à la crème & chocolat blanc, amande grillée,sauce au chocolat, crème anglaise & petits fruits
BURRITO DE L'ARSENAL
19Tortillas de maïs, fèves au lard BBQ, saucisse fumée, bacon, fromage mozzarella, oignons verts, oeuf brouillé servi avec sauce fromage au piment chipotle, pommes de terre rissolées & salade de fruits.
PIZZA AMERICAN BREAKFAST
22Sauce hollandaise, bacon, saucisse fumée, fromage mozzarella, oeuf miroir & oignon vert.
BIG GRILLED CHEESE DÉJEUNER
25Pain brioché, effiloché de boeuf, fromage des Appalaches et mozzarella, confiture de pomme et oignon servi avec pommes de terre rissoléeset salade de fruits.
OMELETTES
___________
CHÈVRE & ÉPINARDS
19Fromage de chèvre et mozzarella, courge spaghetti, épinard, tomates crise servie avec pommes de terre rissolées & rôties
PHILLY CHEESESTEAK
27Bavette de boeuf, piment shishito, mélange de fromage cheddar, oignon vert, sauce fromage au piment chipotle servi avec pommes de terre rissolées & rôties.
LUNCH
_______
SALADE-REPAS
21Fromage de chèvre, poire pochée, figues, roquette, mâche, crouton de gaufre, pacanes rôties vinaigrette au miel épicé
BURGER ARTISAN
22Galette de bœuf grillée, cheddar blanc, marmelade de bacon, laitue, mayonnaise à la true, frites & salade de chou maison
PIZZA FRUIT DÉFENDU
25Sauce tomate, mozzarella, parmesan, figue, prosciutto, roquette & réduit de balsamique
CÔTES LEVÉES
demi /26 complète / 39Fumées sur place au bois de pommier, frites, salade
de chou maison & pain de maïs aux jalapeños
MENU ENFANT
* * * * * * * * * * *
12 ans et moins
Petit jus offert pour chaque repas.
BRUNCH ENFANT
9Un oeuf au choix, viande au choix, pommes de terre rissolées & rôties
CRÊPES BANANES & CHOCOLAT
9GRILLED CHEESE
9Grilled cheese servi avec pommes de terre rissolées
OMELETTE AU FROMAGE
9Omelette au fromage servie avec pommes de terre rissolées.
Brunch
SAMEDI ET DIMANCHE de 9h à 14h
ENTRÉES
__________________
BOUCHÉES DE PAIN DORÉ
12Pain brioché frit, servi avec crème fouettée au Frangelico & petits fruits
PAIN AUX BANANES
12Crème anglaise & petits fruits.
PLATS
__________________
LE CLASSIQUE
15Deux oeufs au choix, choix de saucisse, bacon ou épaule de porc, pommes de terre rissolées, rôties & fruits.
BRUNCH BBQ ARSENAL
24Deux oeufs au choix, épaule de porc, bacon, saucisse fumée, fèves au lard BBQ, crêpes à l'érable servi avec pommes de terre rissolées, rôties & confiture
CASSOLETTE DÉJEUNER
21Bouchées de pomme de terre, saucisse, oignons caramélisés, bacon, fromage en grains, sauce hollandaise, fromage cheddar & oeuf miroir
TOAST AVOCAT
18Yogourt de feta, avocat frais, pico de gallo, mâche, chips de prosciutto, oeuf poché servi avec pommes de terre rissolées & salade de fruits.
MUESLIX À L'ÉRABLE
19Yogourt à la lime, coulis de fruits, crumble aux noix, poires pochées & petits fruits
BÉNÉDICTINES
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SAUMON
1 oeuf / 19, 2 oeufs / 25Deux oeufs pochés, gravlax de saumon sur mun
anglais, épinard, avocat, pesto de tomates séchées,
caviar de mujol, sauce hollandaise servie
avec pommes de terre rissolées & salade de fruits
BACON & ASPERGES
Deux oeufs pochés, flanc de porc laqué à l'érablesur muffin anglais, fromage cheddar, sauce hollandaise, oignon frit servi avec pommes de terre rissolées & salade de fruits .
SMOKED MEAT
1 oeuf / 18, 2 oeufs / 22Deux oeufs pochés, smoked meat sur muffin anglais, fromage suisse, oignon caramélisé, moutarde à l'ancienne, sauce hollandaise servi avec pommes de terre rissolées & salade de fruits.
CHAMPIGNONS SAUVAGES
1 oeuf / 18, 2 oeufs / 21Deux oeufs pochés, champignon sauvage sur muffin anglais, pesto de brocolini au fromage de chèvre,
épinards & sauce hollandaise
SPÉCIALITÉS
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CRÊPTES AUX FRAISES
20Deux crêpes farcies aux fraises, fromage à la crème & chocolat blanc, amande grillée,sauce au chocolat, crème anglaise & petits fruits
BURRITO DE L'ARSENAL
19Tortillas de maïs, fèves au lard BBQ, saucisse fumée, bacon, fromage mozzarella, oignons verts, oeuf brouillé servi avec sauce fromage au piment chipotle, pommes de terre rissolées & salade de fruits.
PIZZA AMERICAN BREAKFAST
22Sauce hollandaise, bacon, saucisse fumée, fromage mozzarella, oeuf miroir & oignon vert.
BIG GRILLED CHEESE DÉJEUNER
25Pain brioché, effiloché de boeuf, fromage des Appalaches et mozzarella, confiture de pomme et oignon servi avec pommes de terre rissoléeset salade de fruits.
OMELETTES
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CHÈVRE & ÉPINARDS
19Fromage de chèvre et mozzarella, courge spaghetti, épinard, tomates crise servie avec pommes de terre rissolées & rôties
PHILLY CHEESESTEAK
27Bavette de boeuf, piment shishito, mélange de fromage cheddar, oignon vert, sauce fromage au piment chipotle servi avec pommes de terre rissolées & rôties.
LUNCH
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SALADE-REPAS
21Fromage de chèvre, poire pochée, figues, roquette, mâche, crouton de gaufre, pacanes rôties vinaigrette au miel épicé
BURGER ARTISAN
22Galette de bœuf grillée, cheddar blanc, marmelade de bacon, laitue, mayonnaise à la true, frites & salade de chou maison
PIZZA FRUIT DÉFENDU
22Sauce tomate, mozzarella, parmesan, figue, prosciutto, roquette & réduit de balsamique
CÔTES LEVÉES
demi /26 complète / 39Fumées sur place au bois de pommier, frites, salade
de chou maison & pain de maïs aux jalapeños
MENU ENFANT
* * * * * * * * * * *
12 ans et moins
Petit jus offert pour chaque repas.
BRUNCH ENFANT
9Un oeuf au choix, viande au choix, pommes de terre rissolées & rôtie
CRÊPES BANANES & CHOCOLAT
9GRILLED CHEESE
9Grilled cheese servi avec pommes de terre rissolées
OMELETTE AU FROMAGE
9Omelette au fromage servie avec pommes de terre rissolées.